Fermenti lattici vivi

All’inizio del XX secolo Elie Metchnikoff, microbiologo russo e vincitore del premio Nobel per la medicina, è incuriosito dalla longevità dei bulgari, grandi consumatori di prodotti fermentati ad alto contenuto di fermenti lattici vivi, così chiamati perché producono acido lattico. Conclude che questi batteri hanno un effetto positivo sull’intestino e sulla salute. All’epoca lo yogurt …

Fermenti lattici vivi Leggi altro »