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cosa cucinare mentre hai il forno acceso

Cosa cucinare mentre hai il forno acceso

Sono sempre stato affascinato dalla lettura di libri e dalla visione di programmi di storia del cibo che parlano di civiltà precedenti che utilizzavano il calore rimanente nei forni dopo che la cottura principale era terminata. Questo era principalmente un modo per massimizzare l’uso di combustibile prezioso, come il legno, cucinando più piatti nei resti …

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Lattoferrina

La Lattoferrina è una proteina presente nel latte vaccino e nel latte umano. Il colostro, il primo latte prodotto dopo la nascita di un bambino, contiene circa sette volte più Lattoferrina di quella che si trova nel latte prodotto successivamente. La Lattoferrina si trova anche nei liquidi negli occhi, nel naso, nel tratto respiratorio, nell’intestino …

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Fermenti lattici vivi

All’inizio del XX secolo Elie Metchnikoff, microbiologo russo e vincitore del premio Nobel per la medicina, è incuriosito dalla longevità dei bulgari, grandi consumatori di prodotti fermentati ad alto contenuto di fermenti lattici vivi, così chiamati perché producono acido lattico. Conclude che questi batteri hanno un effetto positivo sull’intestino e sulla salute. All’epoca lo yogurt …

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